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红薯酒制作方法：
1、选择原料：选购地瓜无发芽、无腐烂等，唐三镜酒曲1斤3克，发酵坛，
2、清洗：把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟，
3、摊凉：地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可，
4、拌曲：把准备好的唐三镜酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例，
5、发酵：把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右，
6、蒸馏发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜酒度数低，产量也很低，3斤红薯相当于一斤大米的产量，剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。
红薯酒的功效：
适量喝红薯酒有什么好处？
第一、红薯中含有丰富的抗癌物质，抗癌功效位于二十多种蔬菜之首。
第二、红薯能够有效预防心血管疾病，维持身体正常功能。
第三、红薯能够有效抑制血糖的升高，对控制血糖有明显的作用。
第四、红薯具有美体美容的功效，它的热量仅是同等大米的三分之一，几乎不含脂肪和胆固醇，吃了不仅不会胖，反而还有减肥健美等功效，红薯中的绿原酸还能抑制肌肤老化。
第五、一般水果都属于酸性，而红薯是碱性食品，有利于调节人体内酸碱平衡。
经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。地瓜中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
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